Przyjęcie domowe à la William Boyd

Lorimer […] powędrował przez kolejne pokoje, przez salon, bibliotekę i salę balową, aż na koniec trafił do ogrodu na tyłach, pod namiot rozpięty nad trawnikiem, gdzie przygotowano wszelkiego rodzaju potrawy i gdzie stało co najmniej pięćdziesiąt okrągłych stolików z pozłacanymi krzesłami, dla tych, którzy woleli się posilać na siedząco. Jadła zresztą nie brakowało w żadnym z pomieszczeń, wszędzie paradowali kelnerzy, roznosząc miniaturowe paszteciki z krabami, miniaturowe cheeseburgery, miniaturowe pizze. Do tego były jeszcze jaja przepiórcze, jaja siewek i rybitw, parówki koktajlowe, wegetariańskie parówki koktajlowe, paluszki z soli, łupacza i żabnicy plus rozmaite sosy do wyboru, krokiety z kurczaka i niewątpliwie mnóstwo innych przekąsek, których Lorimer ani nie skosztował, ani nawet nie dostrzegł głodnym wzrokiem. 

[…]

Lorimer przechadzał się wśród tłumu – mężczyzn w ciemnych garniturach, wystrojonych kobiet – niezauważony, nierozpoznany, niezapraszany do rozmowy. Kiedy dotarł pod namiot – ekipa kuchmistrzów serwowała tam wszelakie dania na ciepło, od penne arrabbiata po baraninę duszoną z kartoflami – zdążył wypić trzy kieliszki szampana i teraz się zastanawiał, czy nie naruszając wymogów przyzwoitości, może już sobie pójść.

William Boyd, Pancernik, tłum. Magdalena Konikowska, Warszawa 1999, s. 245-246

 

 

Ze wszystkich wymienionych powyżej dań najprostsze w wykonaniu wydaje się penne arrabbiata – klasyczna włoska potrawa z regionu Lacjum. Arrabbiata znaczy wściekły, zły, a więc sos do makaronu będzie pikantny.

Składniki:

·         320 g makaronu penne

·         500 g pomidorów z puszki

·         2-3 papryczki chili

·         2 ząbki czosnku

·         natka pietruszki

·         oliwa z oliwek

·         sól i pieprz do smaku

·         ser parmezan lub pecorino

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekane papryczki oraz obrane całe ząbki czosnku, podsmażać 3-4 minuty.

2. Dodać rozgniecione pomidory, doprawić solą oraz pieprzem. Dusić pod przykryciem ok. 15 minut.

3. W międzyczasie ugotować makaron al dente.

4. Z sosu wyjąć ząbki czosnku i dodać odcedzony makaron.

5. Na koniec dorzucić posiekaną natkę pietruszki, całość dokładnie wymieszać.

6. Przełożyć danie na talerze, oprószyć startym serem i od razu serwować.