Staruszek
poszedł jednak w końcu po śmietanę. Na początku wzbraniał się: tak mu dobrze
siedzieć przy kuchennym oknie, jest zmęczony, przez całe przedpołudnie sprzątał,
przyniósł z wypożyczalni sprzętu odkurzacz i froterkę, a potem trzeba je było
oddać, mieszkają na czwartym piętrze, winda zepsuta, a schody strome. Później
zapytał, dlaczego Jola chce robić paprykarz z kurczęcia na niedzielę, są w domu
jajka, tarta bułka, można by raz upiec kurczę, przez cały tydzień jadł ryż z mięsem
po serbsku, nie znosi paprykarzu, już dwa razy miał po nim torsje. Jola dmuchała
w białe pióra kogutka: niech papcio tylko spojrzy, jaki tłuściutki, ma taką śliczną,
żółciutką skórkę i tak słodko mruga rudobrązowymi oczkami, nie wie biedactwo,
że tylko ciach, i już będzie bulgotał w rondlu ze śmietaną i cebulą. Staruszek chciał
jeszcze chwilę posiedzieć, ale Jola nagliła: sobota, o drugiej zamykają sklepy.
— Och, kochany papciu — powiedziała — niech
papcio to dla mnie zrobi! Ubóstwiam paprykarz z kurczęcia!
— Przez cały tydzień jadłem ryż z mięsem po
serbsku — bronił się staruszek. — W zeszłym tygodniu gulasz po szeklersku. Bolał
mnie żołądek, a jak żołądek, to zwykle i serce.
— Tylko jeszcze ten raz — prosiła — ostatni.
Jutro niedziela i będzie mógł papcio wypocząć!
— Doktor twierdzi — mruknął staruszek — że to
także wina tego rondla.
— Zmienimy rondel! Och, papciu, zaraz wpół do
drugiej!
Gábor Thurzó, Panna
Jola, przeł. Krystyna Pisarska, Warszawa 1973. s. 5
Paprykarz z kurczęcia (źródło zdjęcia: Wikipedia)
Paprykarz z kurczęcia, naturalnie z dodatkiem śmietany można przyrządzić tak:
Składniki:
- 1 kurczak lub 4 piersi
- 200 ml wywaru (może być z
kostki)
- 200 ml śmietany
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 różnokolorowe papryki
- 3-4 pomidory lub 500 g
pomidorów w zalewie
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- szczypta mielonego kminku
- olej
- sól
- ew. ostra papryka
Sposób
przygotowania:
Kurczaka dzielimy na części.
Czosnek siekamy, ucieramy z solą, kminkiem, majerankiem i odrobiną oleju. Tak
powstałą zaprawą nacieramy mięso i odstawiamy na minimum godzinę w chłodne
miejsce. W tym czasie siekamy w kostkę cebulę, paprykę kroimy w paski, a
pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki. W rondlu
podgrzewamy olej i obsmażamy na nim kawałki kurczaka, kiedy się zrumieni
dodajemy cebulę, paprykę i pomidory. Wszystko razem dusimy ok. 15 minut.
Zmniejszamy ogień, dosypujemy słodką paprykę i dolewamy wywar i śmietanę.
Mieszamy i dusimy ok. 15 minut. Doprawiamy do smaku. Dekorujemy łyżką gęstej
śmietany lub jogurtu. Podawać z lanymi kluseczkami lub bagietką.
źródło przepisu: https://kuron.com.pl/artykuly/przepisy/drob/paprykarz-z-kurczaka/